A tavola con calore

Il cardinale Gianfranco Ravasi ce l'ha con il fast food , egli spiega il valore della comunicazione a tavola e “boccia” il fast food. Bella scoperta, sosterrà qualcuno: non è il primo e neanche il più arrabbiato, visto che è un uomo di Chiesa. Ma proprio questo è il punto.

Chi è l'arcivescovo che pochi giorni fa ha bollato il fast food come “la negazione del dialogo attraverso il cibo”?

La sua convinzione a proposito di “cibo & comunicazione”, l'ha spiegata di recente: ha dedicato una sessione della riunione plenaria del Pontificio Consiglio della Cultura alla rappresentazione della comunicazione attraverso il cibo.

 “Oggetto di studio” è stata una vera e propria cena rinascimentale. In quell'occasione mons. Ravasi ha spiegato come oggi “il fast food sia diventato la negazione del dialogo attraverso il cibo”. “Non dimentichiamoci - ha aggiunto - che nel cuore della liturgia c'é un pasto nel quale i cibi sono dei simboli”.

Mons. Ravasi ha spiegato che ai membri della plenaria è stata offerta una cena elaborata sulla base di ricettari rinascimentali “in cui ognuna delle portate è stata presentata per mostrare come senso estetico e comunicazione di un significato stanno assieme”.

Il “ministro della Cultura” vaticano ha affermato che vanno anche recuperati il senso comunicativo e di comunione dei pasti nuziali e di altri riti legati al cibo come il pasto funebre, presente nella cultura cristiana orientale. A proposito di cibo, mons. Ravasi fornisce un'altra indicazione e riguarda la temperanza: “Che è soprattutto controllo di sé e delle passioni, ma non conduce al disprezzo del corpo e del cibo, tant'è vero che Gesù è ritratto spesso dagli evangelisti mentre è a mensa, così da essere bollato come un mangione e un beone.

In realtà la temperanza non è masochismo e cupezza, o ascetismo acido e duro. È invece sobrietà, dignità, sereno distacco ed equilibrio. Anche san Paolo suggeriva a Timoteo di non rinunciare a un po' di vino a causa dello stomaco e delle frequenti indisposizioni”.

Come dire: il vino fa bene, anche la Bibbia la consiglia. Ma con misura. E duemila anni fa non c'era l'etilometro a mettere paura …